ボリューム満点 250g のお肉を熱々の鉄板にのせて。バター、ニンニク、醤油をたっぷりとか け、一度食べたらやみつきになる味わいをお楽しみくださいませ。

250g　3,000円（税込）

赤身と脂のバランスのとれた重量感たっぷりのお肉を熱々の鉄板でご堪能くださいませ。柔ら かで上質な肉の旨味を存分に味わえます。

250g　6,000円（税込）

丁寧に20日間以上じっくり煮込んだ自慢のデミグラスソースで仕上げたクラシックホテルのビーフシチューを熱々の土鍋でお召し上がりくださいませ。

1,600円（税込）

鶏肉と牛肉から丁寧に旨味を抽出し、カレーの味に深みとコクを出すフォン (出汁) と犀北館オリジナルスパイスを加えて仕上げました。

1,600円（税込）※ランチタイムのみ提供

国産牛100%の自家製ハンバーグに、自慢のデミグラスソースでホロホロになるまで柔らかく煮込んだオックステールを添えました。

1,600円（税込）※ランチタイムのみ提供

濃厚なアメリケーヌソースとホワイトソースを使用し焼き上げた甲殻類の古典的な料理法がテルミドールです。オマール海老を贅沢にまるごと1尾使用した満足のボリューム感が魅力の一品です。

3,000円（税込）

前菜からデザートまで全て厳選した食材を贅沢に使用にした、シェフオリジナルの自家製フレンチコースです。

8,800円（税込）　※要予約　2名様～

野菜の旨みとお肉の旨みをじっくり引き出し、赤ワインとトマトで煮込みました。

1,600円（税込）

あさりを白ワインで蒸しあげ、その旨みを細めのスパゲッティにからめました。

1,600円（税込）

ベーコンの旨みをじっくり引き出し、卵とクリームで合わせました。

1,800円（税込）

本日のアンティパスト、シャフの気まぐれパスタ、1ドリンクがセットになったランチ限定のお得なセットです。

1,800円（税込）

アンティパスト、ハーフサイズのパスタ、魚料理または肉料理、バゲット、コーヒーまたは紅茶がついたランチ限定のコース料理です。

3,500円（税込）

酸味の中にもまろやかさがあり、すっきりとした味わいが特徴。酸味と辛味の絶妙なバランスが味わえるオープン以来の人気商品です。

1,500円（税込）

豊富な食材を使用した穏やかな味わいの五目焼きそばです。食べ飽きすることなく、何度でも食べたくなる寒山拾得の定番商品です。

1,500円(税込)

寒山拾得の人気アラカルトメニューを週替わりでお楽しみいただけるお得なランチセットです。（アラカルト＋ミニサラダ＋本日のスープ＋白飯＋ザーサイ＋ミニ杏仁豆腐付き）

1,800円(税込)

四季折々の旬の味覚を存分にお楽しみいただける、季節の会席料理です。信州の季節の移ろいを是非ご堪能くださいませ。

5,000円（税込）

皮が柔らかく身に脂がのった愛知県三河一色産の鰻を、自家製ダレで上品に焼き上げ、 鰻本来の美味しさを引き立たせました。

5,800円(税込)

季節の食材にこだわり、会席料理をお弁当仕立てに致しました。 前菜からお食事まで気軽にお楽しみいただけるお弁当です。

3,500円(税込)

蕎麦と季節の天麩羅、信州名産のおやき、戸隠の小豆を使用したぜんざいを 一つの御膳にご用意いたしました。

3,500円 (税込)

お顔合わせ、お宮参り、お食い初め、七五三など各種お祝い等で人気の全9品の会席です。

7,000円(税込)　※要予約　2名様～

季節食材をふんだんに使用した全11品の会席は、お祝い事はもちろん、ご接待などの特別なご会食にも最適です。

10,000円(税込)　※要予約　2名様～

旬魚や山の幸を中心とした和洋折衷のコース料理。漆一色で囲まれた店内で、厳選食材とシャンパンのマリアージュを心ゆくまでお楽しみくださいませ。

12,000円（税込）

厳選した豊富な種類のシャンパンをお楽しみいただけます。またスパークリングワインのご用意もございます。

375ml 5,000円（税込）～ ／ 750ml 8,400円（税込）～